Lagardère Travel Retail France recrute

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Responsable Centre de formation Restauration - Relais H Café - Hôpital Parisien (14 ème) – H-F CDI

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Mission :

Commerçant(e) dans l'âme et pédagogue, vous avez envie d'exercer des responsabilités, de gérer un commerce sans apport financier et avec le soutien d'un grand groupe ?

Cette opportunité est sûrement faite pour vous !

Après une période de formation rémunérée, vous gérez votre centre de profit en toute autonomie, avec l'appui des services centraux du siège. 

En qualité de responsable vous aurez pour principales missions :

- d'assurer le développement commercial de votre point de vente dans un objectif constant de satisfaction clients

- de gérer et animer en toute autonomie votre équipe de 4 personnes

- de garantir le respect des procédures et d'optimiser l'ensemble des indicateurs de gestion

- de respecter au quotidien les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les standards de qualité. 

En qualité de formateur, vous aurez pour principales missions :
d'accueillir les nouveaux collaborateurs en immersion et de leur faire découvrir l'activité
-
de former sur site , pour la partie opérationnelle les nouveaux responsables

C'est une fonction exigeante mais tellement passionnante !!

Profil :

De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous possédez une expérience confirmée de la gestion d'un centre de profit en restauration et avez une volonté forte de transmettre votre savoir-faire.

Véritable ambassadeur de notre activité food, vous saurez insuffler une vraie dynamique commerciale aux stagiaires et à votre équipe  pour une qualité de service irréprochable.

L'activité de ce  point de vente,  ouvert 7/7J ( de 8h à 18h du lundi au vendredi et 11h30 à 18 h le week-end)  majoritairement alimentaire est complétée par une offre presse et produits de services.

Basé dans un environnement calme, le point de vente dispose également d'un petite terrasse.

Poste à pourvoir dès que possible.

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Le processus de recrutement

Pour les responsables de magasin

Que le candidat postule pour un magasin précis ou qu’il postule pour rejoindre le réseau sans préaffectation définie, le processus est identique. Dans ce dernier cas, nous attendons une mobilité géographique sur Paris/Région parisienne et les affectations se font à l’issue de la période de formation, en fonction du potentiel et des opportunités du réseau.

Les candidats présélectionnés sur CV sont conviés à une réunion d’information au cours de laquelle l’entreprise et le(s) poste(s) sont présentés. Cette présentation est suivie d’un entretien individuel avec un chargé de recrutement. Dans le cas où le candidat postule pour un magasin précis, un rendez-vous est organisé avec la Direction du réseau concerné.

S'il est retenu, le candidat est intégré dans le cursus de formation (une session mensuelle environ).

Pour les personnels du siège

Le processus de recrutement pour les personnels du siège comprend classiquement de 2 à 4 entretiens, en fonction des postes.

Intégration et formation

Pour les responsables de magasin

Le premier contact avec le métier s’effectue grâce à une formation rémunérée, systématique et personnalisée en fonction de la future affectation du stagiaire.

Une première étape, « Les Essentiels », commune à tous les nouveaux entrants, permet de découvrir l’entreprise, son organisation et les process communs à tous les magasins.

La seconde étape prend la forme d’un ou deux cycle(s) de formation de deux semaines chacun, alternant théorie et pratique (gestion des produits, réception, mise en place, merchandising, relation clientèle, flux financiers…), sous la responsabilité de formateurs experts :

  • News & Convenience : magasin Relay à la gare Saint-Lazare (gestion de la presse, du livre, des produits de service, de l’alimentaire…).
  • Restauration : magasin Trib’s à Levallois-Perret (cuisson, fabrication, hygiène et sécurité alimentaire…). Ce cycle intègre la formation de « référent hygiène » obligatoire pour tout responsable d’unité de restauration.

Dans tous les cas, une dernière étape, dans un point de vente du réseau, permet d’aborder toutes les spécificités de chaque enseigne, de partager l’expérience d’un gérant confirmé et d’acquérir les connaissances complémentaires et spécifiques.

Cette formation certifiée ISO 9000 garantit un apprentissage aussi complet et actualisé que possible.

D’autres actions de formation sont proposées de manière systématique ou optionnelle en fonction de la spécificité de l’activité gérée ou des besoins du gérant. Il peut s’agir d’actions sur des thèmes transverses (management, comptabilité, gestion du personnel…) ou plus spécifiques (gestion des situations conflictuelles…). Des compléments de formation sont également assurés par une équipe interne de formateurs, les moniteurs, qui prennent en charge les nouveaux gérants à la fin de leur cycle de formation de base et les accompagnent sur le terrain dans leur pratique quotidienne du métier.

Pour les personnels du siège

L’intégration dans l’entreprise commence par une découverte pratique des métiers : le nouvel entrant participe totalement ou partiellement au cursus de formation des responsables de magasin.
D’autres actions de formation, plus en lien avec le métier, sont proposées aux collaborateurs, notamment dans le cadre des entretiens annuels d’évaluation.